都内で世界トップレベルの「ピッツァ」を味わえる名店7選

August 18th, 2016
文:岡澤創人(フードライター) 

 

アルファ ロメオの故郷イタリアのソウルフード「ピッツァ」。

 

実は、東京の本格的な“ピッツェリア”の歴史は浅い。

戦後、冷凍食品やファミレスで提供するようになり、アメリカから市場に参入した宅配ピザのほうが先に広まった。バブル期の「イタ飯」ブームとともに、本格的なイタリアピッツァを提供するピッツェリアが登場したのだ。

現在では、イタリアで腕を磨いた日本人ピッツァ職人が世界大会で優勝や、上位獲得することも珍しくない。

 

そこで今回は、本場イタリアに勝るとも劣らない、世界トップレベルのピッツァを堪能できる7店を厳選。どれも舌鼓を打たずにはいられない逸品ばかりだ!

 

 

耳まで美味い!12歳から焼き続ける職人ペッペの星型ピッツァは必食!

ナポリスタカ(駒沢)

 

ナポリスタカ

 

 

12歳からナポリでピッツァを焼いてきたという職人のペッペ。駒沢大学のラビコッカの初代店長を務めた後、神谷町に「ナポリスタカ」の1号店をオープン。2015年、10月に駒沢大学に凱旋。

ナポリブルーの店内と、看板メニューの星型ピッツァ「ドン サルヴォ」はこちらでも健在。トマトソースと水牛のモッツァレラチーズにバジルをトッピング。

特筆すべきは、なんといっても三角に折り返された耳の部分!リコッタチーズに、スパイシーサラミがピリ辛くアクセントに。ランチ、ディナーに加えテイクアウトも可能なので、いろんなシーンで最高品質のピッツァを楽しめるのがうれしい。

 

ナポリスタカ 駒沢店
tel: 03-6450-9284
東京都世田谷区上馬4-5-1
[月・水~金] 11:30~14:00(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[土] 11:30~14:30(L.O) 18:00~22:00(L.O)
[日・祝] 11:30~14:30(L.O) 18:00~21:30(L.O)
ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜日
店舗HP

 

 

20年の歴史をもつ東京ピッツェリアの先駆者

サヴォイ(三軒茶屋)

 

サヴォイ1

 

サヴォイ2

 

 

1995年中目黒にオープン以来、20年以上の歴史を持つ東京の老舗ピッツェリア。定番メニューは「マルゲリータ」と「マリナーラ」の2種類。塩気のきいた生地に、トマトの酸味と風味豊かなチーズがほどよく交わる。

三宿店だけでしか味わうことができないパスタやセコンドも取り揃えているので、ランチだけでなくディナーにもオススメ。また季節のメニューなども充実しているので、何度でも通ってもいつも新しい味に出会える名店だ。

 

サヴォイ 三宿通り店
tel:03-3795-8739
東京都世田谷区下馬1-23-13 フェルテロアール祐天寺 1F
ランチ/12:00~15:00、L.O.14:30
ディナー/18:00~23:00、L.O.22:30
無休
店舗HP

 

 

世界一の薪釜で焼き上げられる、世界一高級なトマトを使った至高のピッツァ

ピッツェリア カポリ(新宿) 

 

ピッツェリア カポリ1

 

ピッツェリア カポリ2

 

 

世界一と名高いイタリア ナポリの窯職人ステファノ・フェッラーラ氏自身が組み立てた自慢の薪窯で焼き上げるピッツァ。名物は真のナポリピッツァ協会にも認定された「D.O.C」。

高い基準の生産規定D.O.Cに認定された世界一高級なホールトマト缶を使用。ナポリの火山の麓でとれたピエンノロトマトを陰干し、旨味を極限まで凝縮させたもの。驚くほど濃厚なトマトとフレッシュな水牛のモッツァレラが、生地の上でお互いを際立たせる至高の一枚。ぜひ、試してみて。

 

ピッツェリア カポリ
tel: 03-5363-1787
東京都新宿区新宿4-1-9 B1F
[月~金] 11:30~15:00(LO14:30)
17:00~24:00(LO23:00)
[土・日・祝日] 11:30~24:00(LO23:00)
休 年末年始

 

 

2種類の定番メニューで20年勝負し続ける東京ピッツァ界のパイオニア

聖林館(中目黒) 

 

聖林館1

 

聖林館2

 

 

中目黒、商店街の裏路地に出現する3階建ての鉄の建物。店名「星林館」は、聖林=ハリウッドのようにエンターテイメントと音楽を楽しめる空間を意味する。

ピザを手がけるは柿沼佑武氏は、中目黒で1995年、当店の前身となる「サヴォイ」を開店した東京ピッツァ界のパイオニアだ。

メニューは「マルゲリータ」と「マリナーラ」の二種類のみ。この店ならではの、もちもち感と、焼きたてでクリスピーな縁が共存した生地は必食。生地の塩気やトマトの酸味、濃厚なモッツァレラチーズ、そしてフレッシュなバジルと、すべてが絶妙なバランスで焼き上げられる1枚は、なんともアーティスティック!

 

聖林館
tel:03-3714-5160
東京都目黒区上目黒2-6-4
[ランチ] 11:30~売り切れ次第終了~13:30(L.O)
[平日] 18:00~20:45(L.O.)
[土・日・祝] 17:00〜20:45(L.O.)
売り切れ次第終了
無休 

 

 

3年連続ミシュランに掲載!東京初の「真のナポリピッツァ協会」認定店

ラ・ピッコラ・ターヴォラ(永福町) 

 

ラ・ピッコラ・ターヴォラ

 

 

1998年創業、東京で初めて「真のナポリピッツァ協会」から認定を受けた東京を代表する老舗。ナポリピッツァ職人協会副会長を叔父に持つピッツァ界の申し子シモーネ氏が職人を務める。

3年連続ミシュラン・ビブグルマンにも掲載されている名店だ。定番のマルゲリータやマリナーラなどはもちろんのこと、オススメの一枚は店名を冠する「ピッコラターヴォラ」。プチトマト、モッツァレラ、パルミジャーノに、生ハムとルーコラをたっぷり乗せ、まるでピッツァの上に花が咲いたような一枚。

本格的なイタリア料理とワインとともに、心ゆくまで酔いしれたい。

 

ラ・ピッコラ・ターヴォラ
tel: 03-5930-0008
東京都杉並区永福4-2-4
[火~金] 11:30~14:30(L.O.14:00)
18:00~22:30(L.O.21:30)
[土・日・祝] 11:30~15:00(L.O.14:30)
17:30~22:30(L.O.21:30)
定休日 月曜日
店舗HP

 

 

世界選手権優勝の山本氏による、計算されつくされた匠のピッツァ

ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ(代官山・中目黒) 

 

ダ イーサ

 

 

世界ピッツァ選手権2連続優勝の経験を持つ山本尚徳氏が手がけるナポリピッツァの専門店。ナポリから空輸した小麦粉や塩などこだわりの素材と季節ごとに水分量を調整し仕上げるというピッツァは世界トップレベルの味わい。

定番看板メニューは「マルゲリータ」。もちもちの生地の上で、トマトソースの甘み、具材の旨みを、芳醇なチーズが包み込む。本場ナポリの食堂のような店内で、ピッツァを味わえば、まさに気分は地中海を望むイタリア旅行気分。

 

ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ
tel:03-5768-3739
東京都目黒区青葉台1-28-9
[Lunch] 11:30~14:00
[Dinner] 17:30~21:45(L.O),22:45 Close
定休日、月曜日
店舗HP

 

 

ハイレベルなピッツァを手ごろな値段、かつハーフ&ハーフでも楽しめる!

ラルテ(三軒茶屋)

 

ラルテ2

 

 

三軒茶屋の駅から数分。エーゲ海の建造物を彷彿させる白い外観が印象的なピッツェリア。ミシュラン『ビブグルマン』にも選出されたことがある実力派。ピッツァを手がけるのは、若手の職人からも兄貴と慕われる、ピッツァ職人協会副会長の「マエストロ」井上勇氏。

おすすめは20種類の中から、異なるメニュー2つを一度に楽しめる「ハーフ&ハーフ」。本格ピッツェリアでは珍しい試み。そして1000円ながら本場の味を再現した「マリナーラ」。とにかく、ハズレがないので、いろいろな組み合わせを試してみて!

 

ラルテ
tel:03-3424-3003
東京都世田谷区三軒茶屋1-35-17 1F
12:00~14:00(L.O)、18:00~22:00(L.O)
定休日、火曜日、水曜日のランチ
店舗HP

 

 

 

岡澤創人/フードライター

『JJ』『Gainer』エディターを経て、日本マイクロソフトで『MSN』エディターを務める。『GQ JAPAN』ではライフスタイル、ファッションの WEB/SNS Editorとして活躍。現在は外資系メーカーのDigital Producerとして働く傍ら,Food Hacker, Editor, Blogger として活動中。年間700軒、15年で1万軒を食べ歩く。
IG:www.instagram.com/hajimedia.jp/

 

Mondo-Alfa/記事下部

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