ちょっと遅めに起きた朝は、美味しい朝食が食べたくなる。

とくに時間がある休日であれば、普段とは違うお洒落朝食にチャレンジしてみてはどうだろうか？

簡単に作れてオシャレなレシピを紹介する料理コーナー。今回は人気朝食『エッグベネディクト』編をお届け。

材料１人分 　所要時間１５分

・イングリッシュマフィン　１個

・ベーコン　２枚

・卵　２個

・水　100ml × 2回分

―オランデーズソース―

・マヨネーズ　大さじ１

・バター　20g

・卵黄　１個

・レモン汁　２・３滴

―仕上げ―

・粗挽き黒胡椒　少々

・イタリアンパセリ　少々（粉末パセリ or バジルでもOK）

①マフィンは半分にカットし、オーブントースターで両面を軽く焼く。

②油をひいたフライパンで、ベーコンを両面こんがり焼く。

―ポーチドエッグ―

③マグカップに卵１つを割り入れ、卵黄部分にフォークで２・３カ所穴を空ける(これをしないとレンジ内で爆発するので注意！)。カップの中に水100mlをやさしく注ぎ入れる。卵が水の中に包まれるイメージで、外側からゆっくりと。

④レンジで1分30秒加熱。(600Wの電子レンジ場合)

⑤ポーチドエッグの出来上がり。(卵は２個分なので×２回)

―オランデーソース―

⑥バターをレンジで約30秒〜1分ほど加熱し溶かす。

⑦溶かしたバターと卵黄をボールに入れよくかき混ぜる。そのあとマヨネーズ、レモン汁も追加して滑らかになるまでかき混ぜたら、オランデーズソースの完成！

―仕上げ―

⑧マフィンにベーコン、その上からポーチドエッグを乗せる。オランデーズソースをかけて、仕上げに刻んだイタリアンパセリ、粗挽き胡椒をふったら完成。

今回、具材はシンプルにベーコンのみだが、トマトやチーズなどを加えても美味い。サンドイッチの具材感覚で、自分好みにアレンジして楽しめる朝食メニューだ。

お洒落朝食で一日をハッピーに過ごそう。