ハズレなし!厳選イタリアワイン
「イタリアワインについて分かってきたけど…何から飲んだらいいの!?」
そんなイタリアワインビギナーの為に、ソムリエが厳選する4本を紹介したい。
①マルケーゼ・アンティノリ・ブリュット
イタリア、ロンバルディア州産のスパークリングワイン。白桃やリンゴ、イーストの香り、ふくよかな味わいが口いっぱいに広がる。
②リナルディーニ・ロゼ・ランブルスコ・エミリア・ロザート
イタリア、エミリア・ロマーニャ州産の弱発砲ロゼワイン。バラのような繊細な香りを持ち、ベリー系果実の柔らかい味わいのワイン。
③カザマッタ・ビアンコ
イタリア、トスカーナ州産の辛口白ワイン。ハーブを連想させる香りと、酸とミネラルのバランスのいいワイン。
④ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ・ラ・フィオリータ
イタリア、トスカーナ州産の赤ワイン(フルボディ)。豊かなベリー系の果実味にエレガントな複雑さを兼ね備えている。
プロが教えるワインのお悩み相談
巷に溢れるワインの疑問に関して、いくつかピックアップして紹介したい。
Q:よくワインを回しながら飲んでるのを見かけますが、回すことにより、どういった変化がおこりますか?また回す時の決まりごと(ルール)はありますか?
A:ワインは抜栓後直ぐはフレッシュな酸味があるため、ワインを回すことにより香りを開かせ飲口をまろやかにする効果がある。(これを「スワリング」という)
また、グラスを回す時はグラスの脚をつまみ、右利きの人は反時計回りに、左利きの人は時計回りに回す。理由は、自分の体の中心に向け回転させることで遠心力が働き、ワインが飛び散るのを防ぐ為。
Q:レストランでボトルを注文した時、始めにテイスティングを勧められますが、味が好みじゃない時はキャンセルできますか?
A:テーブルでのテイスティングは、どんな味であるかを確認するためではなく、注文したワインの状態が変な香りがしたり腐食してないか等、品質をチェックする為にある。よって、好みでないからと自分の都合で違うボトルにした場合は、その代金は請求される。
Q:家でよく一人でワインを飲むんですが、余ったワインを保存するいい方法はありませんか?
A:あまったワインはワインストッパー(通称:バキュバン)で酸化や炭酸抜けを防げる。ワインショップや通販でも購入できるので、ワインを自宅で飲まれる方は是非ゲットしてみて。
いかがだっただろうか?
ワインは単体ではなく、料理と合わせてこそ味わいが完成するもの。イタリア人はワインは料理と楽しむためにあるものだからと、堅苦しく考えず楽しむのが一番と考えているのだ。
…ということで、皆さんも気軽にイタリアンな気分を楽しんでみて。グラッチェ!
金子広見/ソムリエ
リッツカールトン東京を経てソムリエ派遣サービスを設立。 現在は六本木の隠れ家イタリアン「Bistro&Bar BRAMARE」 にてオーナーソムリエを務める。
Bistro&Bar BRAMARE
東京都港区六本木 5-8-2,HEIBON Roppongi Bldg-B2
月~金 18:30~3:00(L.O. 2:00)
土曜日 18:30~23:00(L.O.22:00)
日・祝休み
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