2015/01/01

【まとめ】『熟成肉』レストランを一挙紹介!

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炉窯ステーキ 煉瓦(表参道)

 

煉瓦

 

煉瓦2

 

 

日本初・肉を焼き上げる時間に合わせて客が来店するステーキレストランとして話題の『炉窯ステーキ 煉瓦』。

ステーキ用の約6kgの肉塊を、煉瓦造りの炉窯(炭火)でじっくり焼き上げるので完成に6時間の時間を要する。その為、焼きたての美味しさを味わってもらいたいとのことから、「肉の焼き上がり時間に合わせて料理を提供する」新スタイルを取っている。

肉を塊のまま焼くことで『肉汁の保湿』『凝縮した芳醇な旨み』が増し、他のステーキ店には真似出来ない熟成肉が味わえる。

 

 

炉窯ステーキ 煉瓦

☎︎ 03-3409-2911

東京都渋谷区渋谷1‐6‐4せいこうビル1F(MAP

営業時間:18:00~24:00

HP:http://renga-shibuya.com

 

 

 

ウルフギャング・ステーキハウス(六本木)

 

ウルフギャング

 

ウルフギャング2

 

 

熟成肉ブーム火つけ役の超人気店『ウルフギャング・ステーキハウス』。

ニューヨーク・ブルックリンで活躍したウルフギャング・ズウィナー氏が開業した同店は、美食家をも唸らす極上ステーキ店としてアメリカ国内で圧倒的人気を誇っている。2014年2月に日本第一号店が六本木(アメリカ国外初出店)が誕生し、12月には丸の内店もオープンし勢いにノリに乗っている熟成肉レストランだ。

最大の売りである40日間熟成させたエイジングビーフは、肉好きには是非食べてもらいたい一品。

 

 

ウルフギャング・ステーキハウス 六本木店

☎︎ 03-5572-6341

東京都 港区 六本木 5-16-50 六本木デュープレックスM’s 1F(MAP

営業時間:11:30~23:30(22:30 L.O.)

HP:http://wolfgangssteakhouse.jp

 

 

 

BLT ステーキ東京(六本木)

 

BLT1

 

BLT2

 

 

ニューヨーク発、全世界28店舗を運営する『BLT STEAK(ビーエルティー ステーキ)』が2014年9月に初上陸を果たした。アメリカ・アンガス協会の最高品質ビーフを使用し、28日間ドライエイジングさせたあと、なんと925度の超高温で焼き上げる。おすすめは『骨付きリブアイ』『ドライエイジング ポーターハウス』。贅を尽くした肉料理はどれも至極の一皿。

 

 

BLT ステーキ東京(六本木)

☎︎ 03-3589-4129

〒106-6005 東京都港区六本木1丁目6-1 泉ガーデン5階(MAP

営業時間:17:00~23:30(L.O.22:30)

HP:http://bltsteak.jp

 

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